Tällaisia mustikkamuffinsseja tein koulun myyjäisiin.

1469292.jpg

Leivoin nämä Juhlattaren helpolla ohjeella, jossa kaikki ainekset vain sekoitetaan keskenään. Hyviä tuli, pehmeitä eikä liian makeita.

Tästä annoksesta tuli kolmisenkymmentä muffinssia.

4 munaa
2 dl sokeria
2 dl maitoa
200 g margariinia
5 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
4 tl vaniljasokeria
5 dl pakastemustikoita (jäisinä)

Sekoita munat ja sokeri, ei tarvitse vatkata. Sulata ja jäähdytä margariini ja lisää se maidon kanssa munaseokseen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Lisää lopuksi jäiset mustikat. Sekoita taikinaa mahdollisimman vähän mustikoiden lisäämisen jälkeen. Annostele taikina vuokiin ja paista 200 asteessa 15-20 minuuttia.