Vihdoin ennätän päivittämään blogiini mustikkapiirakan, joka tosin on jo syöty parempiin suihin :) Tämän piirakan tein äitini ohjeen mukaan. Tein vain puolikkaan taikinan, koska tein piirakan piirakkavuokaan enkä pellille. Kermaviilitäytettä tein tosin ajatuksissani kokonaisen annoksen :) Piirakka oli siksi aika hyllyvää, kun otin sen uunista, mutta jäähdyttyään se pysyi kuitenkin hyvin kasassa, eikä täyte valunut lautaselle. Päinvastoin, oli ihanaa syödä piirakkaa, jossa oli kerrankin tarpeeksi täytettä :)

1443495.jpg

Mustikkapiirakka (pellillinen)

225g margariinia
2 dl sokeria
2 munaa
4 1/2 dl vehnäjauhoja
1-2 tl leivinjauhetta

Täyte:
4 dl kermaviiliä
2 munaa
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
5 dl mustikoita

Vatkaa huoneenlämpöinen margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen vatkaten taikinaan. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää taikinaan. Taputtele leivinpaperilla vuoratulle pellille tai voideltuun piirakkavuokaan. Täytettä varten sekoita kermaviiliin muna, sokeri ja vaniljasokeri. Laita ensin mustikat taikinan päälle ja kaada lopuksi kermaviiliseos. Kypsennä uunissa 200 asteessa n. 30 min. Minulla kun tuota täytettä oli tuplamäärä, niin pidin piirakkaa uunissa kauemmin. Pellillinen piirakkaa tarvitsee todennäköisesti myös hiukan enemmän paistoaikaa, mutta sen kyllä näkee, kun piirakka on kypsä.